供稿：肿瘤科 易虹旭

摘要： 肿瘤作为一种严重威胁人类健康的疾病，其治疗过程往往伴随着身体的虚弱和营养需求的变化。本文旨在科普肿瘤患者的饮食原则和注意事项，为患者及家属提供科学的饮食指导，以促进肿瘤患者的康复。

 一、肿瘤患者的营养需求特点

 （一）高能量需求

肿瘤患者由于身体代谢率增加、能量消耗增多，往往需要摄入比正常人更多的能量。

 （二）高蛋白需求

蛋白质是身体修复和维持正常生理功能的重要物质。肿瘤患者常伴有蛋白质分解代谢增加，因此需要补充足够的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。

 （三）适量的脂肪摄入

脂肪是提供能量的重要来源，但应选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、玉米油等，避免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

 （四）丰富的维生素和矿物质

维生素和矿物质对于维持身体的正常生理功能至关重要。肿瘤患者应多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证摄入足够的维生素 C、维生素 E、β-胡萝卜素等抗氧化剂，以及钙、铁、锌等矿物质。

二、肿瘤患者的饮食原则

 （一）均衡饮食

肿瘤患者应遵循均衡饮食的原则，保证摄入各种营养素的均衡。食物应多样化，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类等。

 （二）少食多餐

由于肿瘤患者的食欲和消化功能可能受到影响，因此可以采用少食多餐的方式，增加进食次数，减少每餐的进食量，以减轻胃肠道负担。

 （三）清淡易消化

选择清淡、易消化的食物，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。烹饪方式以蒸、煮、炖、烩为主，避免油炸、煎烤等方式。

 （四）适量饮水

保证充足的水分摄入，有助于维持身体的正常代谢和排泄功能。肿瘤患者每天应饮用 1500-2000 毫升的水。

三、肿瘤患者的饮食禁忌

 （一）戒烟限酒

吸烟和饮酒是肿瘤的重要危险因素，肿瘤患者应戒烟限酒，以减少对身体的伤害。

 （二）避免食用致癌食物

避免食用腌制、熏制、烧烤、油炸等含有致癌物质的食物，如咸菜、腊肉、烧烤食品、油炸食品等。

 （三）控制糖分摄入

过多的糖分摄入可能会促进肿瘤细胞的生长，因此肿瘤患者应控制糖分的摄入，避免食用高糖食品，如糖果、饮料、糕点等。

肿瘤患者的饮食对于康复至关重要。通过遵循科学的饮食原则，选择合适的食物，避免饮食禁忌，以及根据不同治疗阶段的特点进行饮食调整，可以为肿瘤患者提供充足的营养支持，提高身体的免疫力，增强对治疗的耐受性，改善生活质量，延长生存期。同时，患者及家属也应积极与医生和营养师沟通，制定个性化的饮食方案，以确保饮食的科学性和合理性。

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