供稿：体检中心赵佳

是不是在忙碌的日子里，干饭都像在冲锋？一顿操作猛如虎，风卷残云般就把饭解决了。但你知道吗，这看似平常的吃饭速度，其实藏着大学问！今天，就带大家来解锁吃饭的“正确姿势”，告诉你为啥细嚼慢咽才是yyds！

1、为什么吃饭要慢？

从健康角度看，慢慢吃饭益处多多。唾液中的淀粉酶能初步消化食物，细嚼慢咽能增加唾液分泌，减轻肠胃消化负担。充分咀嚼还能让食物更好地与胃酸混合，利于营养吸收。此外，大脑接收饱腹感信号需要时间，吃得慢，就不容易进食过量，有助于维持健康体重。从生活品质来说，慢慢吃饭是一种享受。当我们放慢进食速度，便能细细品味每一口食物的味道、口感和香气。

如果吃饭过快，在大脑还没收到“饱”的信号时，过量食物就已下肚，瘦素都来不及喊停，摄入超标的食物量，身体只能默默承受“甜蜜的负担”。

2、一顿饭吃多久才合适？

《中国居民膳食指南》建议：健康人群应花费15—20分钟吃早餐，午晚餐用餐时间为20—30分钟。而且，吃饭时要有意识地增加咀嚼次数。细嚼慢咽能给胃部足够的反应时间，唾液中的淀粉酶不仅能率先消化食物中的糖分，还能像润滑油一样，让食物顺利通过食道。

3、怎么才能把吃饭速度降下来？

留出足够时间：建议7：00-9：00吃早餐，12：00-13：30吃午餐， 17：00-19：00吃晚餐为佳，且晚饭和睡觉时间要间隔4小时以上，每餐都给自己留足时间。

每顿吃七分饱：吃得太多太撑，肠胃会 “抗议”，胃穿孔、急性胰腺炎等疾病可能就会找上门。当对食物的热情减退、进食速度变慢时，就该果断放下碗筷。

进食顺序有讲究：如果一顿饭有菜、饭、汤，建议先喝一点汤，然后吃蔬菜。注意要选蔬菜汤、粗杂粮汤等低热量汤水，它们能带来饱腹感，减少后续高热量食物的摄入。

吃饭要专心：许多人喜欢边吃边看电视或手机，注意力全被屏幕吸引，咀嚼和消化都会受影响。吃饭时就专注于“吃”这一件事。

吃得“粗一点”：尽量多吃富含粗纤维的食物，如荞麦、燕麦、红薯、黑米等粗粮，芹菜、油菜、空心菜、胡萝卜等蔬菜，有助于降低咀嚼速度。

要是偶尔吃饭太快导致胃疼、胃胀、不消化，可以饭后1小时到户外散步或做些舒缓的运动，促进胃肠道蠕动、加快消化吸收。接下来的几天，要注意适当减少食量，多吃清淡食物，有助于消化功能的恢复。

吃饭，可不只是为了填饱肚子，它更是一场身心的深度滋养。别再狼吞虎咽啦，让我们在一粥一饭中，找回生活的从容与美好，一起开启健康的“慢食”生活吧！

小贴士

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